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　“最为妥善的方法就是把诱饵放在蟹洞很近的地方，这样腥味很快能让溪蟹嗅到。”

　　“当溪蟹到了诱饵边上时，再轻悄悄地把诱饵退出来一丁点，让溪蟹差点就能吃到的位置。”

　　“等蟹再前进一点，你就将诱饵再退出来一点。”

　　“动作不能太大，要心沉气静。”

　　“否则惊动了溪蟹，一样会逃回去。”

　　“这样不即不离，自然就会让溪蟹欲罢不能。”

　　“当一点点慢慢地把溪蟹引到它们不能快速逃回洞穴的距离后，就可以以迅雷不及掩耳之势，迅速将其抓住。”

　　“第三种方法更加高级，叫做连诱。”

　　“简单来说，就是在一段溪流上放上多个甚至几十个诱饵。”

　　“这种方法的诱惑力更大，诱捕范围更广，诱捕到的数量也更多更大。”

　　“用这种方法捕蟹，必须要大人参与，小孩子们很难不能完成。”

　　“而在此之前，第一天必须做好准备，主要是多准备一些诱饵。”

　　“诱饵大多数是用泥鳅或者蚯蚓。”

　　“这些都可以在稻田里弄到。”

　　“当抓到大点的泥鳅，一条就可以做成一个诱饵。”

　　“做诱饵也很方便，用毛竹丝把切成一段段的泥鳅串上，再圈成一个圈就行。”

　　“诱捕的时候直接把诱饵放在离蟹洞不远的地方，即可。”

　　“在放好之后，还要拿块石头将其压住，以防被溪蟹拖走诱饵。”

　　江南将抓捕溪蟹的三个方法全部讲完。

　　这三个方法每一个都很实用。

　　有的他还亲自体验过。

　　“我小时候就跟着大人抓过！当时用的就是连诱，我们只能远远地、蹑手蹑脚的跟着，不能吵闹，还要帮忙提提蟹桶。”

　　“我们这边还有规定，如果是去了邻村或者更远的溪流去捉溪蟹，小孩儿是不允许跟着去的，只能在家枯等。”

　　“这个规定好，可以保证小孩子们的安全！”

　　“每年农历九月份，我们这里还有连捕诱蟹的活动呢！”

　　“单诱听上去有点儿像谈恋爱中的欲擒故纵啊！”

　　“我的一个朋友就是这样被单诱着！”

　　“单诱不可怕，可怕的是被女孩子连诱！”

　　“我想起了国内某个综艺，有个男嘉宾要看女孩子的微信，里面有个“鱼”的标注，而且多达二十几个男孩子都被这样标注！”

　　“卧槽！这些明摆了都是女孩养的鱼嘛！”

　　“原来在爱情之中，很多人跟溪蟹没什么区别啊！”

　　直播间的观众们再次讨论开来。

　　有的再次联想到了童年。

　　有的则通过抓捕溪蟹的方法，想到了男女之间的恋爱。

　　虽然听上去有点儿粗鲁，但事实就是如此。

　　在恋爱期间，基本上每个人都用过一些小手段，而每个人也都被小手段利用过。

　　如果是真心相爱，还可以增加一些小情趣。

　　可若不是，只会被骗的更多。

　　最可怕的是两人还没有确定恋爱关系，就稀里糊涂的被骗走了很多很多钱，包括自己的身体。

　　对于恋爱方面的知识，江南这个单身狗并不能发表意见。

　　如果想在这方面学到一知半解，只能去看祖师爷童锦程的直播。

　　因此，江南只能继续着自己的科普。

　　“连诱主要看运气和经验好。”

　　“有的人一天至少能捉到三四十斤的溪蟹。”

　　“有的人差一点，一天至少也能捉到十来二十来斤。”

　　“有的人啥也不懂，也能抓上来十几只。”

　　“捕蟹回来，那可就热闹了。”

　　“有些小孩比较嘴馋，再加上啥也不懂，直接拿起小蟹，掰下蟹钳子就放嘴里吃。”

　　“那味道，腥腥的，还咸丝丝的。”

　　“如果被父母看到，一定会遭到呵斥。”

　　“他们会说什么“吃吃吃，吃到吸血虫，吸干你的血”。”

　　“这番话有点儿像咱们小时候哭闹不止，父母会说再哭引来大灰狼，把你吃掉。”

　　“反正就是对咱们的小小警告，希望以后不要这么做。”

　　“别问我为什么清楚，甚至还知道味道，因为我小时候就这么干过。”

　　最后这句话顿时引得直播间的哈哈大笑起来。

　　此时直播间的氛围有点儿像一群好友坐在一起回味童年，每当提起曾经的趣事，定会引来其他人没心没肺的大笑。

　　江南尴尬的笑了笑后，继续道：

　　“其实，溪蟹生吃并不好吃。”

　　“溪蟹的鲜味，只有在加工过后才能全面的体现出来。”

　　“溪蟹的加工大部分都是分为三种，即小蟹油炸，中蟹爆炒，大蟹腌制。”

　　“这三种风味独特，也各有特色。”

　　“而无论是哪种加工方法，都要经过一道必不可少的程序，那就是翻开蟹肚脐，挤掉所有脏东西，并冲洗干净。”

　　“如果是小蟹需要加工的话，可以用到料酒、酱油、香醋、白糖等作料，当调好面粉糊后，就可以将小蟹丢进面粉糊里，等小蟹裹上一层面粉糊，便直接放进熬成刚冒油烟的油锅里，炸至金黄色捞出，即能食用。”

　　“油炸小溪蟹不仅特别的鲜、香、脆，而且还可以可以整个吃掉。”

　　“因为就连蟹壳都炸酥了。”

　　“中等个头的溪蟹不宜油炸。”

　　“就连蟹壳，蟹腮，蟹钳都不能直接食用。”

　　“因此，爆炒是最理想的烹饪方式。”

　　“爆炒溪蟹要先把中蟹的肚脐盖撕掉。”

　　“接着把中蟹从中间切成两半，等油锅八成热的时候，放进蒜丁姜丝和辣椒。”

　　“当炒到冒香，就可以倒入蟹块。”

　　“最后加些料酒、猛火炒至蟹壳红透，再放入紫苏叶，翻炒三五分钟，就能出锅。”

　　“爆炒比油炸更鲜更香，虽然蟹肉不多，但是其鲜美是其它所有蟹类无法媲美的。”

　　“至于腌蟹的程序有点多，也比较麻烦。”

　　“首先要把所有的大蟹装到一只布袋里面扎紧，让所有的蟹在布袋里不能动弹。”

　　“接着把大蟹沉入水桶底部，浸泡一夜，让大蟹缺氧窒息而死。”

　　“等到第二天早上，再把大蟹倒出来，掰开脐盖，挤掉赃物，清洗干净。”

　　“之后再在每只大蟹的肚脐上放一撮盐，盖好脐盖后，将大蟹肚皮朝上，整齐地放入陶罐或者玻璃瓶中。”

　　“每放一层，就加一层作料。”

　　“佐料主要以蒜、姜丝、辣椒为主。”

　　“喜欢吃香菜的，还可以放点。”

　　“如此一层层地码好之后，就可以沿着罐边注入酱油、生抽、香醋和料酒。”

　　“如果是自家家酿的糯米黄酒最好不过。”

　　“这样不但味道更香浓，还能起到一定的杀菌作用。”

　　“佐料配比完全可以按个人口味不同，而进行随意调整。”

　　“一般大众化的配比是百分之三十烧开冷却的水、百分之五十的料酒、百分之十的生抽、百分之八的高度白酒和百分之二的香醋。”

　　“只要可以淹没大蟹，就表示可以了。”

　　“腌好之后，需要封盖五天，才可以开封取用。”

　　“而保质期一般在开封后十天之内。”

　　“一旦超出这一期限，虽然还没有变质，但已经不再鲜香美味。”

第685章 绝美红花蟹！一斤上百块！

　　江南绝对是良心主播，不仅教观众们如何抓捕溪蟹，还将各种做法都说了出来。

　　“腌蟹开坛，香气扑鼻。”

　　“只需要掰一条蟹腿，整个房间都会充斥着腌蟹之香。”

　　“用来下饭是最好不过。”

　　“原本可以吃一碗米饭，有了腌蟹下饭，就能吃下两碗饭。”

　　“甚至有的老人曾说一小勺的腌蟹卤都能下两碗饭，这都不是夸大之词。”

　　“因为腌溪蟹的特点是咸鲜。”

　　“咸和鲜原本是互不相及的，一旦咸了就不鲜了，而鲜的话就绝对不能咸。”

　　“可腌溪蟹就这么神奇，把两个极端合在了一起，创造出了第三个极端。——咸鲜！”

　　“而吃腌溪蟹可是有技巧的，绝对不能胡嚼乱咬。”

　　“首先要吃蟹脚，把蟹脚一小节一小节折下来，轻轻一吸，蟹肉就会吱溜一声吸到了嘴里。”

　　“那一瞬，咸鲜味会立刻席卷整个口腔，并激活所有味蕾。”

　　“在吃完了蟹脚后，就可以品尝蟹黄和蟹膏。”

　　“最后再吃蟹肉和蟹